我们都知道，身体每天都需要补充各种营养素，而氨基酸是其中不可或缺的一种。蛋白质就是由氨基酸构成的，对身体发育和日常活动都至关重要。你知道吗？人体需要的氨基酸有20多种呢！营养专家告诉我们，每个人对蛋白质的需求都不同，受到年龄、体重和日常活动量的影响。孩子、青少年以及怀孕或哺乳期的妈妈们，由于身体处于特殊阶段，对蛋白质的需求会更大。
而牛肉，就是一种高蛋白、低脂肪的理想食物。它的蛋白质含量丰富，而且氨基酸的组成和人体需求非常相近，营养价值远超猪肉，同时脂肪含量也相对较低。为了让孩子更好地摄取营养、茁壮成长，接下来我要给大家介绍6种美味的牛肉做法。无论是红烧牛肉、酱牛肉，还是凉拌牛肉，都能让孩子爱上吃饭，营养满分！
一、孜然土豆牛肉
土豆和牛肉真的绝配，每一块土豆丁和牛肉丁都裹满了料汁与调料，真的好吃又下饭，把电饭锅里的饭也直接干光了！这道菜做起来也很简单，土豆炸焦一点，牛肉别炒老了，基本就能成。
食材：500克牛里脊、1个土豆、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1.5勺淀粉、1小勺盐、1小勺孜然粉、2小勺辣椒粉、少许白芝麻
做法：
1、牛里脊切成1厘米左右小块；加1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1.5勺淀粉，充分抓匀；2勺油封一下，腌制20分钟
2、土豆也切成同样大小的丁，起锅烧油，煎至表面金黄捞出备用
3、锅里留底油，放入葱蒜末炒香，然后倒入牛肉，大火翻炒至8成熟（大概1-2分钟）
4、再倒入土豆丁，加1小勺盐、1小勺孜然粉、2小勺辣椒粉、少许白芝麻；翻炒均匀，撒上葱花出锅（能吃辣的，辣椒粉可以适当多放）
二、辣椒洋葱炒牛肉
食材：牛肉、洋葱、小米椒、青辣椒、芹菜、青辣椒、姜蒜
做法：
1、牛肉逆纹理切薄片，用少许生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、红薯粉抓匀，加一勺食用油抓拌，配料切好。
2、热锅凉油下牛肉滑至变色，沿锅边烹一圈料酒盛出备用。
3、锅中倒入适量油，下姜蒜、小米椒、干辣椒爆香，下洋葱丁，加一勺辣椒面翻炒片刻。
4、加味极鲜酱油，少许老抽上色，加蚝油，少许盐、白糖、味精调味，放入牛肉、芹菜丁、青辣椒大火颠炒十几秒即可。
三、凉拌牛肉
食材：牛腱、大葱、生姜、香菜、卤料包
做法：
1、牛腱切成拳头大小，冷水下锅，丢入大葱、生姜、料酒焯水
2、煮熟后捞出，用热水冲净撇去浮沫
3、将牛腱放入电饭煲，加入卤料，少量盐、味精、生抽，倒入热水（需过牛肉的水量），压力模式，牛羊肉
4、电饭煲卤好后，放凉并冷藏一晚，第二天捞出切片，加入香菜段、芝麻、蒜末、生抽、蚝油、辣椒粉，最后用热油淋上
四、双椒牛肉
食材：牛肉、姜蒜、小米椒、青椒、泡椒、干辣椒
做法：
1、选一块好牛肉，吊龙部位最棒了，肉嫩嫩的。把牛肉逆着纹理切成薄片，记住要逆着切，这样牛肉吃起来更嫩。再把薄片切成小片，方便入味。
2、小米椒和青椒切碎，你可以用刀切，也可以用料理机打碎。姜蒜也切末备用。
3、先热锅，然后倒点油，不需要等油太热，就把姜蒜、干辣椒和泡椒放进去炒香。把切碎的青红椒倒进去，因为辣椒碎碎的容易吸油，所以油要比平常炒菜多放点。加点盐，然后翻炒翻炒，直到辣椒断生。
4、把火关了，然后把牛肉倒进去。接着，快速放调料：小半勺酱油、一勺半生抽、一勺蚝油，再撒点白胡椒粉。调好味后，开大火，快速翻炒牛肉，直到它变色。
5、最后，放点鸡精提味，再翻炒几下，让调料均匀裹在牛肉和辣椒上。然后就可以出锅啦！
五、韭菜花炒牛肉
食材：韭菜花、牛肉、盐
做法：
1、先热锅冷油，炒牛肉，要大火，速度要快，就几十秒的事情，牛肉半熟就可以称出来。
2、锅里面继续炒韭菜花，放一点盐，韭菜花也是很快的，变色也是加入刚刚的人牛肉翻炒一下就可！
六、红烧牛排骨
这个红烧牛排骨真的简单上手，牛肉的香味浓郁，嫩而不柴，肉质软烂入味每次小朋友吃肉都不太肯吃觉得塞牙，这个牛排骨吃的贼香，大朋友小朋友都爱惨了！
食材：牛排骨、洋葱、八角、桂皮、香叶、葱段、大蒜、冰糖、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、排骨冷水下锅焯水后沥干水分。
2、起锅烧油下洋葱、八角、桂皮、香叶、葱段、大蒜炒出香味后放排骨煸炒一下至两面金黄，加调味料（冰糖、生抽、老抽、蚝油）翻炒均匀加入没过食材的开水炖煮1小时，大火收汁撒把葱花即可出锅。
3、冰糖不需要炒糖色，对于新手来说炒糖色难把握，只要加入冰糖炖煮的菜最后大火收汁颜色一样好看的。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种牛肉的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
校对 黄豪
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